西洋參是有名的軟黃金，自古以來就是皇宮顯貴人才能享用的滋補之品，價格昂貴，漂洋過海，來之不易。它別名別名花旗參、洋參等，具有補氣養陰，清熱生津之功效。西洋參可以直接吃也可以配合食物一起烹飪。
西洋參的吃法：
1、含化法
含服前，最好先將西洋參片在鍋中蒸軟后再服用，特別是老年人，這樣會較軟，比較好咀嚼。
2、燉服法
在早飯前服用。用水浸泡在西洋參，放進鍋中隔水蒸燉20到25分鐘后，冷卻后就可能食用。適量地加入枸杞子，效果會更好。
3、沖粉法
取西洋參粉，倒入沸水放涼后服用。也可用白色干凈紗布或者是過濾紙包好，再倒入沸水放涼后服用，這樣可以避免未溶解的粉末進入口中。
4、做湯法
取西洋參在煮湯時加入作料一同放入共煮，適當加入作料。
5、蒸服法
把2個雞蛋與西洋參粉，加適量水后，保持些許粘稠，不要太稀，然后攪拌均勻，放進鍋里一起蒸，熟后放涼后服用。
注意事項：
由于屬性等原因，西洋參中不能夠和蘿卜、濃茶、咖啡等一起服用，這些食材會破壞西洋參的營養成分。在食用后如果出現食欲不振、肚子疼、以及發冷等情況時要及時去醫院咨詢醫生。
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